EMCABEZAMIENTOS DE LOS TEMAS A TRATAR EN ESTA BLG.
ADAPTACION DE UN PLATO
APERITIVOS
COCINA DULCE
COCINA SALADA
COCINAR UN PRODUCTO
COCINEROS CON ESTRELLA
CRUJIENTES,TEXTURAS
EL PROCESO CREATIVO
EL PRODUCTO
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ESPUMAS,HELADOS,SORBETES Y GRANIZADOS
GELEE,ACEITES, VINAGRES AROMATICOS Y VINAGRETAS
RECETAS SEVILLANAS ADAPTADAS
LOS MENUS DE DEGUSTACION
NUEVO VOCABULARIO
RESTAURANTES CON ESTRELLA
TECNICAS Y CONCEPTOS
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posted by jose | 12:40 PM
1 Comments:
Buenos dias,
He encontrado este blog en la web, mientras buscaba la opiion de cocineros y a poder ser sevillanos.
Soy ua joven empresaria que esta en el proceso de invencion de un nuevo producto.
Se trata de una moldeadora de croquetas para restaurantes o catering.
Consiste en un aparato de acero inoxidable con una capacidad de 4,5L de masa, y un sistema de presion que permite la salida de la masa por cinco circulos que forman 5 churros (20cm max.) que caen sobre una bandeja. Despues solo queda cortarlos,pasarlos por el pan rayado,... tendria un precio de unos 120euros.
Quisiera conocer la opinion de expertos, si la utilizariais, si la ves práctica,...
mis mas sinceros saludos,
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